拥有资源优势的陕西省羊奶生产企业在中国羊奶产业的蓬勃兴起过程中扮演着重要的角色，未来中国羊奶产业的发展方向在哪里？市场前景怎么样呢？

市场前景

据统计，2013年全国羊奶行业销售收入预计约是30个亿，占全国乳品行业销售额的不到2%，与牛奶产业相比，羊奶产业发展空间还很大。

陕西西安市乳业协会副秘书长王伟民认为，我国羊奶消费已经开始从导入期走向成长期。王伟民分析说：“羊奶消费市场经过这十来年的培育发展，已经完成了培养消费者的过程，过去中国的消费者是不接受羊奶，普遍认为羊奶味道膻，羊奶的营养价值没有牛奶好，首选还是牛奶。但是经过这十多年的宣传普及，加之羊奶生产加工技术的提高，奶山羊饲养管理技术的提高，羊奶膻味大的问题已经解决，羊奶制品已经成功地去除了那种令人不愉快的膻味。羊奶的高贵品质已逐渐得到广大消费者的认可，消费者已经接受了羊奶营养价值比牛奶好的观点。”

由于消费者对羊奶粉营养价值认知度的不断提高，羊奶粉的消费群体在逐步扩大。在国内市场上，尤其是婴幼儿配方奶粉市场上，是羊奶粉承担了部分和洋奶粉抗衡的担子，尤其是在国内奶粉质量不被消费者接受的情况下，羊奶粉的销售在不断提升。

“现在的情况是100个人里面应该有1——2个消费者在饮用羊奶制品。”据王伟民预测在近5年内羊奶产业的份额会占到3%。因为羊奶产业发展受地域和奶山羊本身的限制，发展不会像牛奶产业那样迅速。如果按照目前的发展趋势走下去，市场还是会不断扩大，毕竟目前消费羊奶的消费者还是占很小的比例，消费的地域也仅集中在经济发达的东部沿海地带。

发展方向

用标准规范羊奶行业羊奶做为特色乳业，它属于一种稀缺资源，是中国乳业的新秀。陕西省是我国的羊奶生产大省，奶山羊的存栏数、产奶量及羊奶质量居全国首位。陕西的奶山羊主要分布在关中地区，以富平、阎良、临潼、蓝田、千阳、三原等县为主要养殖基地，其中富平更是有“奶山羊之乡”的美誉。

陕西发展羊奶产业有其得天独厚的优势。据王伟民介绍：首先是技术上的优势。陕西省依托西北农林科技大学的雄厚技术力量，在奶山羊饲养和良种繁育上己经具有了丰富的经验，形成了一支人数庞大的技术队伍，几十年来已经成为了我国奶山羊的繁育基地。其次是地理上的优势。陕西关中地区特别适宜发展奶山羊，陕西的农业以小麦和玉米为主，为奶山羊的饲养提供了丰厚的秸秆饲料来源。同时，陕西的气候属于温带，对奶山羊的生长也比较适宜。另外，陕西的羊奶产业链己经形成。乳品加工企业生产的羊奶粉供应到国内外，己经成为我国羊奶制品的重要加工基地。

未来中国羊奶产业的发展方向在哪里？陕西羊奶加工企业怎样将资源优势转变为产业优势做大做强奶山羊产业引起了业内人士的广泛关注。

专业人士分析：羊奶产业今后的发展方向必须用标准来对羊奶粉生产，销售进行规范。“第一要做产品，严把原料采集收购质量关，加工生产出符合市场需求的高质量产品，陕西羊奶加工企业的规模都不大，只有把产品做成、做精，做好，才能做强市场。第二羊奶生产企业都比较关注标准问题，婴幼儿配方羊奶粉标准也是亟待迫切解决的问题。现在乳业国标比较笼统，羊乳的特性体现不出来，也没有相关的检验标准，不利于羊奶的加工和销售，真正好的羊乳生产企业没有办法向消费者提供证明。第三要对羊奶粉的纯度有定量的检测方法。生鲜羊奶及其羊奶制品因缺乏国家级的标准制定与约束，会出现有的羊奶粉企业在羊奶粉中掺入牛奶粉等现象，对羊奶粉的纯度进行定量的检测，可以提高羊奶粉品质，确保消费者高价购买羊奶粉物有所值。第四在婴幼儿配方乳粉生产许可证发放管理审查方面应出台细则，婴幼儿配方牛、羊乳分开，这样会更专业，也更便于产品质量严格监管。如果牛奶原料与羊奶原料不分，生产线严格区分会很难，这对真正的羊乳企业不公平。国家对于特种奶的优惠政策应该真正用到羊乳企业上。”

“我们要珍惜和保护羊奶资源，把羊奶做纯、做好，积极规范羊奶行业，把良种资源优势转变为产业优势，奶山羊产业无疑将是一个崭新的、大有作为的产业。”王伟民这样说道。

（编辑：七宝）