小麦胚芽 时时养

http://www.3328.tv/ 2020/3/24 阅读数:27
    小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸,占总氨基酸的34.7%。特别是在氨基酸中,蛋氨酸占2%,组氨酸占2.5%,而一般谷物中短缺的,能有效促进幼儿生长和发育的,人类第一限制性氨基酸-- 赖氨酸的含量高达18.5g/kg,远远高出大米、面粉。而且,小麦胚芽蛋白质中必需氨基酸的相互比值,与FAO/WTO颁布的模式值,以及大豆、牛肉、鸡蛋的氨基酸构成比例基本接近,明显优于大米、面粉蛋白质中必需氨基酸的构成比例,有很好的平衡氨基酸作用,在营养学上具有重要意义。
  小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质,为人体所必需,品种比较全面,尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康,特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。所以,小麦胚芽又是一种很好的天然矿物元素供应源。小麦胚芽还含有较高的碳水化合物,含量高达47%。其中半纤维素15.3%、纤维素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%(蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%),低聚糖占9.7%,是一种易于人体消化的碳水化合物营养源。小麦胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纤维,具有降低血中的胆固醇含量,加深大脑皮层记忆力的作用。



(编辑:华夏婴童网)

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