怀孕中期孕妇饮食的营养搭配，核桃的确是一种营养价值很高的食物。核桃中含大量的维e、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的dha被誉为“脑黄金”。
    准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。

    吃多少补脑效果最好
    因而，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。天天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。

    孕妇食谱---酥炸甜核桃
    核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，适宜作为孕妇零食。
    主料
    去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。
    辅料
    麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
    制法
    1. 核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
    2. 白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
    3. 烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水份。
    4. 煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
    5. 净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。

（编辑：阿狸）