蛋黄豆腐鲜美可口，营养丰富，是宝宝营养辅食的佳选。很多Y友妈妈们很想知道蛋黄豆腐的做法，接下来，小编为您揭晓其中的奥秘。

蛋黄豆腐的做法（一）

材料：豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。

做法：（1）将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀；熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入 鲜汤调成糊。

（2）将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。

（3）锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入泥糊，略炒一下。中途可适当加少许水以免糊锅，炒至熟，淋上香油即成。

蛋黄豆腐的做法（二）

材料：豆腐250克、咸鸭蛋2个、食盐少量、葱1根。

做法：（1）豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎。在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟。

（2）捞出沥干水分后装盘。

（3）锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒。

（4）蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上。

（5）撒上葱碎后即可吃。

（编辑：阿狸）