在一些品牌米粉被曝光含有金属砷之后，网上开始流传一些自制米粉的方法，相信网友也是一片好意。但是自制米粉的安全性有多大呢？

中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，目前市面上销售的成品婴儿米粉，大都强化了钙铁锌，这种强化虽然并非像加碘盐那样属于国家强化，而是属于 商业强化的范畴，但之所以在婴儿米粉中强化钙铁锌，是因为婴幼儿体内容易缺乏这些微量元素。而且，在这些婴儿米粉里强化的量也不会很大，即使本身就不缺钙 铁锌的婴幼儿吃了，也不会过量。何计国认为，如果宝宝吃家长们自制的米粉，就得不到钙铁锌的有效补充。

在这次雀巢婴儿米粉事件中，家长们担心的重金属砷，并非厂家添加，而是从原料米里面来的，所以，家长们自制米粉，同样需要用到原料——米，也就很难避开重金属砷的问题。

（编辑：海贼王）