鸽子蛋有“动物人参”之称，鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。孕妇可以吃鸽子蛋吗？

    鸽子蛋的功效
    具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
    综上，孕妇是可以吃鸽子蛋的。下面为妈妈准备了鸽子蛋的做法。

    绉纱鸽蛋
    特点：
    色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
    主料
    鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料 植物油800克（实耗约50克），湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。
    制作过程
    （1） 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
    （2） 蘸湿淀粉一薄层。
    （3） 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
    （4） 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。

    酒酿鸽蛋
    原料
    鸽蛋12只。 白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。
    制法
    炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
    特点
    汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。
    孕妇可食用鸽子蛋，但还是要遵循均衡营养的标准，不可多吃。

（编辑：七宝）