鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富含胶原蛋白，也叫鱼肚、花胶，鱼胶有什么功效呢？

鱼胶的功效

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，鱼胶有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；鱼胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；鱼胶可促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；鱼胶还可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，鱼胶作为进补更为合适。

除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，随年龄增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，会出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白。

作为八珍之一的鱼胶价格不菲，市面上有不少以次充好的鱼胶，对此，购买时一定要注意区分鱼胶真假。

（编辑：七宝）