和儿时的味道永远在一起

http://www.hxytw.com 2013/6/9 1 阅读数:107735

  从小就爱的妈妈菜和我们记忆中儿时的味道,至今已经变成了我们心中最温暖的回忆。在这个特别的日子里和你一起分享,让我们和儿时的味道永在一起。

  蒸三样

  适合1岁以上

  难度:中级★★烹饪时间:30分钟

  材料:

  胡萝卜1根、土豆1个、嫩芹菜叶30g、面粉30g、香油1茶匙、盐1g、食用油2茶匙

  制作方法:

  1.将胡萝卜、土豆分别洗净、去皮,用擦丝器加工成均匀的细丝;

  2.土豆丝放在水中浸泡,去除多余59淀粉,捞出控水,撒上少许食用油,拌上干面粉;胡萝卜丝撒上少许食用油,均匀拌上干面粉;

  3.芹菜叶洗净、切碎、晾干、撒上少许食用油,均匀拌上干面粉。

  4.把三样儿分别放入蒸锅里蒸5分钟左右即可。

  5.蒸好后,放至菜盆内,加入适量盐、香油拌匀即可。

  这次推荐的这三样食材,是在菜市场四季最常见的。夏天来了,也可以选用一些时令的蔬菜如茼蒿、西葫芦、茄子等。蒸菜用油少,且能尽可能多地保持了食物的原汁原昧和营养,非常有利于宝贝的消化吸收。

  解馋红烧肉

  适合3岁以上

  材料:五花肉200g、腐乳2块、冰糖5g、生抽5ml、料酒3ml、盐1g、花椒2颗、八角1颗、葱段、姜片各少许、油10ml

  制作方法:

  1.五花肉洗净切块备用;

  2.取两块腐乳和少许腐乳汗搅碎均匀;

  3.锅里放水,把五花肉块焯水后冲净浮沫备用;

  4.热锅放油,油热后放冰糖,炒出糖色,而后放入五花肉块,翻匀;

  5.倒入搅散的腐乳汗,加生抽、葱姜片、八角、花椒、料酒、炒匀;

  6.最后加入没过肉面的开水,大火烧开,盖盖转小火焖煮至肉熟烂,大火收汁即可。

  放上点山楂肉会熟烂得更快,也可以为小朋友加入点胡萝卜块,和肉肉一起吃营养更加丰富。

  我对小时候妈妈做的红烧肉印象特别深刻,因为太好吃了,常常偷偷地品味。放学回家饿啊,我和弟弟就到处翻着吃。那时候家里没有冰箱,妈妈做好的红烧肉就放在碗橱里。我们就相互坏笑一一,把肉碗端出来,你一块我一块细细的嚼,生怕自己少吃一块,有的瘦肉上还带着白白的油呢,那叫一个香啊。妈妈一定发现了,但从来没有说过我们,心里也偷着乐吧。

  小时候我是个不爱吃肉的孩子,因为那时食材的种类较少,我还有一点儿小挑食,妈妈就想办法变出点花样来,用土豆配合较为常见的油菜,炒在一起,整盘菜看起来很诱人,土豆口感绵软,油菜青青翠翠,充满了我最爱的香味,放学回家看到这道菜,总是胃口大开。现在回忆起那个温暖的画面,心里就会涌起无限的思念,非常怀念小时候的幸福时光。

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(编辑:爱动脑)

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标签:育儿
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