选准食用油宝贝更聪明

http://www.hxytw.com 2013/7/6 1 阅读数:107330

  目前市场上的食用油种类繁多,妈咪有点发愁,怎样挑选适合小宝贝的食用油呢?

  在中国营养学会颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议宝贝脂肪摄入应占总能量适宜比值:

  0-5个月:45%-50%;

  6-12个月:35%-40%;

  1岁:35%-40%;

  2岁:30%-35%;

  其中必需脂肪酸中亚油酸应占膳食能量的3%-5%,亚麻酸占0.5%-1%。必需脂肪酸中的亚油酸所有植物油中均富合,极少出现缺乏,但是亚麻酸主要存在于核桃,亚麻籽油和紫苏油中,其他如大豆油、苏子油、小麦胚芽油含量均较少。需要为宝贝选购一款含亚麻酸比较多的油品。

  亚麻酸在体内可转化为DHA、EPA、DPA等,因此宝贝缺乏亚麻酸将导致大脑及视网膜发育迟缓、智力发育缓慢、肢体动作不协调、视力较弱、多动、厌食、注意力不集中等三十多种症状和疾病。

  亚麻酸能够提高宝贝的大脑发育和脑神经功能,增强脑细胞信息功能,促进人脑正常发育,并且可促进宝贝视力发育。在养育宝贝的过程中,许多妈咪都发现宝贝们有个共同点:多动症、注意力不集中,还有些厌食、挑食的坏毛病。这就需要在食物中适量添加一些含亚麻酸比例高的健康食用油,以保证宝贝正常的生长及智力发育。

  富含亚麻酸比较多的油品有以下几种

  核桃油

  顾名思义就是以核桃仁为原料,经压榨而成的植物油了。在国际市场上,素有“东方橄榄油”之美称。具有清新纯正、口感清淡,脂肪酸比例接近母乳,且消化吸收利用率极高。其主要营养素含量为:不饱和脂肪酸≥92%,亚油酸≥56%,亚麻酸≥14%,并且天然维生素A、维生素D、维生素E等含量丰富。

  ●健脑益智,促进大脑及神经系统发育。

  ●促进视网膜发育。核桃油所富合的亚麻酸、天然维生素A以及B族维生素对宝贝视网膜发育起着重要作用。

  ●促进钙的吸收,帮助骨骼及牙齿的生长,保持正常骨密度。

  ●核桃油较好地保存了核桃仁中的天然营养素,并且其中与脂肪酸比例为6:1,近似母乳的脂肪酸配比,可以保护宝贝娇嫩的胃肠、润肠通便、养护宝贝肺腑,并且不会使宝贝过敏。

  建议6个月的宝贝每天可在米糊、米汤等辅食中添加1-3毫升核桃油;6-12个月3-8毫升/天;1-2岁为5-10毫升/天;2-3岁为5-15毫升/天。可直接饮用,或凉拌、煮汤等。也可按照1:4的比例与其他油脂混合食用。

  紫苏油

  ●紫苏油是以紫苏为原料提取而成,亚麻酸合量高达56%-64%,在宝贝体内可以转换成大量的DHA存在于大脑皮层,促进大脑神经细胞突触生长,提高智力及记忆力。

  ●其含多种天然维生素和微量元素,具有促进宝贝生长发育,保护视力的作用。

  ●有研究表明,紫苏油可以减少体内白三烯(引起过敏的物质)的产生,具有较强的抗氧化、抗过敏,增强免疫力、抵抗力的功效。有些宝贝属于过敏体质,可以选择紫苏油。

  ●紫苏油发烟点较低,不适合高温烹调。可直接饮用,或做凉拌、煮汤等。也可按照1:5-1:10的比例与其他食用油混合食用。

  亚麻籽油

  以亚麻籽为原料,亚油酸含量为15%-25%,亚麻酸高达35%-55%,可促进宝贝大脑发育,提高神经系统功能,提高宝贝智力发育,增进视力,促进体格生长,抗氧化,抗过敏。但亚麻籽油发烟点较低,适合低温烹饪,可凉拌、煮汤或直接服用。也可以按1:4比例与其他油脂混合食用。

  鱼油

  鱼油也是含量较高的油脂,它主要功效成分为DHA、EPA,也具有促进宝贝大脑发育、改善提高宝贝视力的作用。但是单一补充鱼油达不到宝贝生长发育对的油脂需求。另外,鱼油中还含有大量对宝贝身体有害的胆固醇。因此,鱼油也应和其他植物性食用油混合食用,才能更好地发挥功效。

  还有大豆油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油等等植物中也含有少量脂肪酸。

  ●橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”,具有色泽光亮、气味芳香、适口性极好。不仅合丰富的单不饱和脂肪酸(油酸55%-83%)和多不饱和脂肪酸(亚油酸3.5%-21%,亚麻酸≤1%),而且富合多种维生素和矿物质。

  ●橄榄油中富合的不饱和脂肪酸具有很好的抗氧化作用,一般在生产过程中未经过化学处理,其营养素保持相对较为完好,且消化率可达98%,极易吸收,能够促进宝贝神经、智力、骨骼的生长发育,是极好的宝贝食用油。

  ●橄榄油发烟点较高,可以作为煎炸用油,可丰富宝贝食物的口感。因为橄榄油中必需脂肪酸含量较少,所以需与必需脂肪酸含量较高的植物油混合食用效果更佳。

  对宝贝而言,一般主要还是应该选择植物油作为主要食用油。特别是可以自制一些调和油,既能适应宝贝相对娇嫩的肠胃,又能满足宝贝的一系列特殊的生长发育需求。例如可以用1份亚麻籽油与2份橄榄油、2份大豆油调和作为宝贝辅食添加油。

(编辑:爱动脑)

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