盛夏,繁花尽放,我们不仅可以带孩子到自然中欣赏、嗅闻、体验百花的娇艳妩媚,也可以巧妙利用食材将家中的小餐桌用花朵装扮起来。妈妈的耐心和爱心便是一根神奇的魔法棒,让宝贝儿的童年幸福得像花儿一样。
红曲梅花土司
无盐黄油50克、糖粉50克、全蛋30克、低筋面粉100克、黄金芝士粉10克
1.无盐黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器搅打至发白。分次加入全蛋,搅打均匀。
2.将蛋糊分成两份,一份2/3,一份1/3。多的一份筛入60克低筋面粉、10克黄金芝土粉。少的一份筛入40克低筋面粉,翻拌均匀,包上保鲜膜冷藏30分钟。
3.取出黄金芝士面团,擀成半厘米厚的面皮,用花朵形状的饼干模具切刻出面坯,排入烤盘,用竹签划出花纹的线条。
4.用裱花嘴的反面缕空花朵的中心。
5.再将本色面团取出擀成同样厚度的面皮,用裱花嘴的反面刻出小圆饼坯。
6.将小圆饼坯放入花朵的中心。用牙签的反面在花心处均匀地扎出小孔。放入预热好的烤箱预热,中层,160℃,烤15-20分钟。
双薯花糕
红薯、紫薯、融化的黄油(或食用油)
1.将红薯和紫薯分别洗净去皮,切成块,隔水蒸熟。
2.将熟的红薯和紫薯趁热放入碗中,按压成细腻的泥。
3.把紫薯团放入事先内壁涂过融化的黄油(或食用油)的花朵模具里压出形状。
4.取一小块红薯泥按压成小圆形,用牙签压出纹路。
5.取一小团紫薯泥做成小花心,用牙签扎出花蕊。
食材最好加盖隔水蒸熟,这样水分较少,便于制作。亦可根据个人喜好加入红豆馅或者芝麻花生馅,使口感更丰富。
花朵棒棒糖
洛神花2朵、桂花0.5克、沸水40毫升、白砂糖120克、水饴20克、冰水适量
1.先将洛神花和桂花分别用沸水冲泡开。
2.过滤。
3.将所有材料混合。
4.小火煮到155℃左右。
5.离火后陕速浸入冰水中数秒,倒入模具中,稍凝固后扎入棒棒糖的纸棍。
6.室温完全凝固后脱模即可。
对宝宝来说,甜蜜蜜的糖是无穷的诱惑。偶尔在特别的日子做一次糖果,让宝宝品尝带着妈妈体温的丝丝甜蜜。
蔬果拼盘
草莓、香蕉、黄瓜、美国大杏仁
1.将香蕉去皮取中段,切一片摆在盘中。
2.草莓洗净后去蒂,将一颗草莓一剖为二,表面向上码放在香蕉片周围。
3.将黄瓜洗净,切一细丝码放在盘中做花茎。
4.取一段黄瓜,横向剖开,码放在盘中做树叶。
5.盘子底部码放好美国大杏仁做土壤。
蔬菜水果和坚果的搭配营养合理,可以补充宝宝所需各种维生素与矿物质,并能有效激发宝宝食欲。妈妈可根据宝宝的年龄与喜好任意选择蔬菜、水果与坚果的搭配。
红曲梅花土司
冷藏中种食材:高粉200克、水110克、盐1.5克、酵母2克
主面团食材:高粉60克、低粉30克、牛奶38克、奶粉15克、全蛋液38克、细砂糖30克、盐15克、酵母1克、无盐黄油28克、红曲粉1/4茶匙
1.将中种混合,用手揉成表面柔滑的面团,覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用。
2.取出中种面团,撕成小块后与主面团所有材料(除去无盐奶油、红曲粉)搅拌至表面光滑,再加入无盐奶油揉好备用。
3.取约100克的面团加入红曲粉揉均匀后滚圆。剩下的白色面团也滚圆后覆盖保鲜膜松弛30分钟。排气后,把两份面团分别切割成8-10小份,每小份面团再次滚圆,松弛15分钟。
4.把两种颜色的面团错开放置后,捏成一团滚圆,擀开成长方形翻面后卷起,松弛5-8分钟;再次擀成长方形翻面后卷起,封口处捏紧。放入土司模进行二次发酵。吐司面团发至约9分满,加盖,入烤箱175℃,下层,上下火烘烤30分钟。
(编辑:爱动脑)
标签:花儿朵朵
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