宝贝开始添加辅食了，我们想给他做一些蔬菜泥，因为蔬菜对健康很有帮助嘛。请问做蔬菜泥需要注意哪些环节？怎样才能让宝贝吃到最佳的美味？

　　蔬菜种类很多，可交替给宝贝食用。如胡萝卜、土豆、白薯等，可将它们洗净后，用锅蒸熟或用水煮软，碾成细泥状喂宝贝，菜类可选用白菜心、油菜、菠菜等。把菜洗净后，切成细末，再用少许植物油炒熟即可食用。

　　不管给宝贝食用何种蔬菜，都要注意既要新鲜，又要多样。初始时要少量，从一小匙开始，逐渐增多，同时注意观察宝贝身体是否适应，如出现呕吐和腹泻的情况，要立即停止食用，找出原因。

　　在各种蔬菜中，胡萝卜是小儿最理想的食物，胡萝卜营养丰富，是合成人体内维生素A的主要来源。要知道，人体如缺了维生素A，眼睛发育会出现障碍，易患夜盲症并伴有皮肤粗糙等病变。

　　应该注意的是，菠菜中含草酸较多，草酸容易与钙质结合形成草酸钙，不能被人体所吸收。所以在制作菠菜时，要先将洗净的菠菜用水烫一下，再放入冷水中浸泡15分钟，切成细末，放在炉火上继续煮2-3分钟才可食用。这样便可去掉菠菜中大部分草酸，减少草酸与人体中钙的结合。

（编辑：爱动脑）