孕妇如何吃鸡蛋才健康？
http://www.hxytw.com 2012/10/20 阅读数：107564
人们都有一个误区，觉得孕妇怀孕期间多吃鸡蛋是大补，对身体和胎儿大有裨益。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但是要合理适度吃鸡蛋，如果每天完全依赖于鸡蛋所提供的营养，会造成孕妇身体营养的缺失。
鸡蛋中卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。未煮熟的鸡蛋会造成沙门氏菌未被高温充分消毒，会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用彻底煮熟的鸡蛋。
每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，它的生物价值较高，有益于胎儿的脑部发育。因为蛋黄中含有“记忆素”胆碱，建议孕妇每天吃3～4个蛋黄，就可以提高宝宝的记忆力。鸡蛋富含蛋白质，如果孕妇摄取了过多的蛋白质，会造成生物利用率降低，不仅不会被充分消化吸收，而且还会增加孕妇肠胃的负担，所以要适可而止。
（编辑：阿狸）
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