听说维生素烹饪过程中最易流失了，比如维生素C，请问给宝贝做菜的时候，需要注意哪些细节，可以减少维生素C的损失呢？

　　宝贝的生长发育，需要大量的营养。特别是维生素类物质，对预防宝贝的一些疾病有非常重要的作用。那么怎样保护好蔬菜中的维生素，使之发挥应有的作用呢？一棵菜中，外层菜叶的维生素C比内层菜叶的含量要多，叶部较茎部要多，因此，要尽量地少丢弃叶边和外层菜叶。

　　蔬菜要先洗后切，洗时不要在水中久泡，以避免蔬菜中可溶性维生素和无机盐溶解损失。

　　由于维生素C等在酸性环境中比较稳定，所以在做菜时最好加些醋，既改善了口味，提高了宝贝的食欲，又保护了蔬菜中的营养成分。

　　煮菜时最好先将水烧沸后再将菜放入，且不宜久炖，以免减少维生素C的损失。

（编辑：爱动脑）